Termômetro para vinho

terça-feira, 02 setembro 2008

Neste último final de semana foi a comemoração do aniversário do nosso vizinho e amigo Rodrigo ou melhor dizendo – Dr. Rodrigo Junqueira da Cunha. Ele ganhou um presente super legal do nosso também vizinho e amigo Wadson ou melhor dizendo – CD… rsrsrsrs… É um termômetro para vinhos.


 
É uma espécie de aro, que você encaixa na garrafa e ele vai, aos poucos, chegando na temperatura que o vinho está. Notem que o número vai ficando azul escuro e os outros vão clariando. Pra quem mora em Uberlândia, você vai achar o mimo na Françói – Center Shopping.

Aproveitando, aqui vai uma dica de vinho, excelente para acompanhar carnes vermelhas – MUNDVS da Casa Valduga.

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Omelete de coppa

sábado, 30 agosto 2008

Meu marido está saindo melhor que a encomenda, agora ele está se arriscando no mundo gourmet. Esta semana ele fez uma omelete de coppa que ficou um show. Ele criou um jeito diferente, primeiro deu uma refogada nos ingredientes, pra coppa dar uma fritadinha, depois bateu os ovos e jogou na frigideira. 




 Ingredientes (para uma omelete grande)
– 8 fatias grandes de coppa rasgadas com a mão
– +ou- uns 5 palmitos picadinhos em rodelas
– 4 azeitonas pratas grandes picadas
– azeite extra-virgem de boa qualidade
– 3 ovos
– salsa desidratada
– queijo mussarela picadinho

Preparo
Numa frigideira antiaderente de 28cm de diâmetro coloque azeite e jogue a coppa, o palmito e azeitona. Deixe refogar um pouco. Bata os ovos numa tigela separada e jogo uma pitada de salsa (não coloque sal, pois a coppa e a azeitona já são salgadas). Jogue o ovo batido na frigideira e espalhe entre os ingredientes. Jogue o queijo e tampe para cozinha por cima, assim fica mais fácil na hora de virar.

Dica: Se quiser diminuir a azeitona ou colocar a azeitona verde pode, assim você não corre o risco de ficar um pouquinho salgado.

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Noite de autógrafos Adelaide Engler

quinta-feira, 28 agosto 2008

Hoje estou escrevendo para divulgar a noite de autógrafos da chef de cozinha Adelaide Engler.
Já citei ela aqui no blog. A Adelaide é uma pessoa encantadora, a conheço pessoalmente e tenho este livro (autografado), pois fui no lançamento dele aqui em Uberlândia. O livro é excelente e inclusive já fiz receitas dele. Vale a pena adquirir!


Noite de autógrafos do livro “O Gourmet na Cozinha”
Autora: Adelaide Engler – Chef-apresentadora do “Aroma e Sabor” – Rede Integração
Dia: 29 de Agosto – sexta-feira – às 19:00 horas
Livraria Siciliano de Uberlandia – Center Shopping

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Cookies para alegrar o café-da-tarde

quarta-feira, 27 agosto 2008


Sempre quis fazer cookies, mas acreditava que era muito difícil. Neste mês de agosto, na revista Casa Cláudia veio uma receita de cookie amantegado de café… me empolguei… rsrsrsrs… e coloquei a mão na massa. É muito simples de fazer, mas como foi a primeira vez, as bolinhas de massa juntaram todas, virando uma grande massa uniforme. Não desanimei não, tirei do forno, peguei o cortador de pizza e cortei em pedaçinhos de +ou- 5cm. O resultado foi excelente e como fiz dois tipos de cookies, um ficou quadradinho e o outro redondinho.
Vamos ao primeiro, que é o da foto acima: Cookie amantegado de café. Os ingredientes são super fáceis de misturar e o preparo é bem rápido. O que fiz errado foi colocar muitas bolinhas na fôrma. Tem que colocar bem menos, porque ela dá uma esborrachada e o tamanho da bolinha tem ser bem menor. 



COOKIES AMANTEGADOS DE CAFÉ
Ingredientes
– 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
– 1/2 colher de chá de fermento em pó
– 1/4 colher de chá de bicabornato
– 1 pitada de sal
– 3/4 de xícara de chá de manteiga sem sal em temperatura ambiente
– 1/2 xícara de chá de açúcar branco (açúcar comum)
– 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
– 2 colheres de sopa de café solúvel (aquele café granulado instantâneo)
– 1 ovo
– 1 xícara de chá de aveia em flocos

Esse outro foi um cookie de chocolate com nozes e passas. Foi uma receita que vi num livro (que não me lembro o nome) e fiz algumas adaptações. Mais fácil ainda de fazer, porque a massa fica mais firme. 

Preparo
Antes de tudo ligue o forno à 180 graus. Numa tigela misture bem com uma espátula ou colher a farinha, sal, aveia, bicabornato e o fermento. Reserve. Em outra tigela misture o ovo, o café, os açúcares e a manteiga. Aos poucos, vá acrescentando a mistura da farinha nesta pasta e misture bem. Resfrie a massa (na geladeira) por uns 10 minutos. Unte uma fôrma com óleo e faça bolinhas com a ajuda de duas colheres (pois a massa gruda na mão e é meio mole). Não faça bolinhas grandes, faça bolinhas do tamanho de uma colher de chá. Coloque na fôrma, provavelmente você terá que assar 2 fôrmas, mas isso vai garantir que as bolinhas não se misturem. Leve ao forno por +ou- 20 minutos e estarão prontas. A massa vai parecer um pouco mole, se você cutucar, mas assim que você tira do forno, 1 minuto depois, ela começa a ficar crocante e com o aspecto da foto.


 COOKIES DE CHOCOLATE, COM NOZES E PASSAS
Ingredientes
– 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
– 4 colheres de chá de açúcar mascavo
– 2 colheres de sopa de cacau em pó de boa qualidade
– 2 ovos
– 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1 colher de chá de sal
– 100gr de passas escuras
– 150gr de nozes trituradas (coloque as nozes num saquinho e bata com o socador ou martelinho)
Pronto! Agora é só convidar alguns amigos e fazer um café da tarde delicioso, regado de muito sabor e boas risadas. Aí vai uma dica para você montar a mesa com as xícaras de café. Amarre uma fitinha do Senhor do Bonfim! Fica um charme e o convidado pode levar o mimo pra casa!

Preparo
Antes de tudo ligue o forno à 180 graus. Numa tigela misture bem com uma espátula ou colher a manteiga e o açúcar. Depois acrescente o cacau. Bata os ovos separadamente. 1 em cada vasilhinha. Acrescente 1 ovo a mistura, mexa, depois acrescente o outro ovo. Acrescente a farinha, o sal e o fermento. Mexa bem. Por fim, acrescente as passas e as nozes. Faça as bolinhas, não muito grandes, com a mão mesmo. Essa massa é mais fácil, porque ela fica mas firme. Unte uma fôrma e coloque para assar, por +ou- 15 minutos. Provavelmente você usará 2 fôrmas também.

 

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Drink de menta com casca de limão

terça-feira, 26 agosto 2008

Com o verão chegando, já estamos aproveitando os finais de semana de muito sol e curtindo a piscina do condomínio, por isto, vou postar hoje, um drink muito especial. O meu marido é expert em inventar drinks diferentes e numa tarde de feriado, com muito sol e churrasco, eu escolhi o meu preferido, entre tantos que ele fez! É um drink muito refrescante e de sabor marcante. É um drink de vodka, menta e casca de limão desidratada. 
 

Ingredientes (vai depender da quantidade de pessoas)
– vodka de boa qualidade (usamos a Absolut)
– menta fresca colhida na hora
– casca de limão desidratada
– gelo
– açúcar

Preparo
No liquidificador coloque uma dose de vodka, folhinhas de menta, um punhado de casca de limão desidratada, açúcar na quantidade desejada e gelo. Bata e acrescente um pouco de água se necessário. Despeje no copo e coloque mais gelo.

Pra não ter dúvida de que tomamos todas este dia, aí vai uma foto com minhas vizinhas e amigas Alcinete (no meio) e Naila (à direita). O drink que elas estavam tomando no momento da foto era de maracujá com hortelã.

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Lembranças de uma viagem maravilhosa

segunda-feira, 25 agosto 2008


Nesta última semana pendurei mais quadrinhos na minha casa.
No começo do ano, em nossa viagem de férias para Salvador/BA, tiramos várias fotos (bem de pertinho) de todos aqueles souviniers que vendem lá no Mercado Modelo (na cidade baixa). Depois foi só mandar revelar, recortar as fotos 8cm x 8cm e mandar enquadrar.


Você pode fazer isto, com fotos que você tem em casa mesmo e que goste muito delas. É uma idéia super legal e mole mole de fazer, você só vai ter o trabalho de separar ou de tirar as fotos, depois é só levar naquelas lojas que fazem molduras de quadros. Se alguém quiser encomendar, eu cobro o valor do enquadramento e minha mão-de-obra, é só me entregar as fotos de sua preferência.

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Massa de pastel vira torradinhas

domingo, 24 agosto 2008

Neste final de semana tivemos o prazer de conhecer a casa dos nossos amigos Flavinha e Marcus Bocão. Cito eles com orgulho, pois estão sempre visitando e divulgando o meu blog. Como de costume, combinamos de cada casal levar um tira-gosto. Eu levei os tão pedidos “tomates recheados”. Como já fiz um post semana passada sobre eles, o qual a receita está aqui, vou apenas comentar que fiz um recheio mais suculento e carnudo: ricota com calabresa. Ficou super gostoso e o pessoal adorou.


Bom , voltando a massinha do pastel, essa foi uma idéia que vi nestes livrinhos de receitas que a gente compra no caixa do supermercado (sabe aqueles livrinhos pequenininhos, que custam R$1,99… esse mesmo). É uma idéia super divertida e fácil de fazer. Você pega uma massa de pastel (mas tem que ser aquela de rolo) abre a massa numa superfície lisa e corta em quadradinhos pequenos (+ou- uns 5cm). Você pode também cortar em círculos (coma ajuda de um copo de alumínio, pois tem as bordas mais finas), cortar em forma de triângulo, coração… isso vai depender da sua criatividade.

Depois, unte uma fôrma com um pouco de óleo, disponha as massinhas, leve ao forno e fique de olho. Quando elas começarem a formar aquelas bolhinhas e dourar, tire. Não descuide, pois elas assam muito rápido.

Dá pra servir com patês, beringela (como a foto acima) ou até mesmo comé-las sem nada. Uma idéia da Flavinha foi cortá-las em tirinhas. Achei legal e vou testar da próxima vez!

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Tá com preguiça… mistura tudo e come!

sexta-feira, 22 agosto 2008

Ontem, chegamos em casa já eram 9h da noite. Meu marido estava com fome e eu com preguiça. Vamos lá então colocar a “cachola” pra funcionar. Ainda tinha um pouco de broto de feijão na geladeira e um frango desfiado congelado (sempre tenho um franguinho desfiado pronto no congelador, dá pra fazer mil coisas com ele). Coloquei um punhado do frango numa frigideira (congelado mesmo, porque ele descongela em segundo e eu desfio ele bem miudinho), piquei tomates em cubos maiores e deixei afogar. Depois joguei o broto de feijão, mexi um pouco, acrescentei shoyo (bem pouco pra não salgar), tampei a panela e desliguei. Piguei salsinha e cebolinha frescos também. Pronto! Ficou uma delícia, parecendo um macarrão. O broto ficou bem crocante e ficou um prato super rápido, saboroso e light… hehehehe…


Ingredientes
– 2 tomates maduros
– 2 mãozadas de broto de feijão
– 4 colheres de sopa cheias de frango desfiado
– shoyo
– salsinha e cebolinha
– queijo parmesão ralado na hora

Preparo
Larga de preguiça e lê o preparo lá em cima.

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Tomates recheados

quarta-feira, 20 agosto 2008

Sempre quis fazer tomates recheados, mas nunca houve tempo… rsrsrs… sempre aparecia uma outra receita. Como precisava fazer um tira-gosto diferente (meio que disfarçado de entrada) resolvi fazer os tomatinhos lindos e vermelhinhos. É um prato muito simples e cai muito bem se você quiser impressionar, afinal, a beleza sempre põe a mesa… é claro que o sabor e a qualidade também importam, mas pra quem cozinha, o grande prazer é ver os convidados comendo com os olhos primeiro e depois da primeira garfada o tão esperado… huuuuuummmmmm… isso deixa cheio de orgulho qualquer cozinheiro.

Ingredientes (este dia fiz para 10 pessoas)
– tomates italianos (conte 1 tomate para cada convidado)
– 250gramas de ricota (de acordo com a quantidade de pessoas)
– tomilho fresco
– lemon&pepper (este é um outro tempero que comprei no Mercado Municipal de São Paulo, ele contém: sal, curcuma, óleo de soja, salica, alho, aroma de limão, pimenta preta e cebola)
– azeite extra-virgem
– queijo parmesão ralado (se você gosta de ter sempre um saquinho de queijo ralado em casa, compre um queijo de boa qualidade. Eu sempre compro o Fita Azul – da Vigor)
– manjericão
– calabresa picadinha e pré fritada
Importante: compre sempre azeite extra-virgem de boa qualidade, será um diferencial para o seu prato e para a sua saúde.

Preparo
Numa vasilha espedasse a ricota e coloque as folhinhas de tomilho e o lemon pepper. Num processador (eu uso o mini-processador pra não fazer muita sujeira) coloque esta mistura, despeje a calabresa e regue com azeite. Processe tudo, volte para a vasilha, dê uma mexida e reserve. Lave bem os tomates corte a tampa e retire o recheio, deixando oco. Recheio os tomates com a ricota, coloque a tampa e prenda uma folhinha de manjericão com um palito de dente. Num refratário, forre com papel alumínio, disponha os tomates, regue com azeite e salpique queijo parmesão ralado. Leve ao forno por +ou- uns 20 minutos e sirva. Vai muito bem com uma carne.


Você pode fazer uma infinidade de recheios. Basta usar a criatividade!
Aqui vão algumas dicas pra te ajudar:
– ricota com peito de peru
– ricota com frango desfiado
– ricota com bacon
– ricota com atum
– ricota com ervas
– calabresa com mussarela ralada
– queijos diversos (tipo 4 queijos)
– legumes picadinhos
– patês diversos

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Receite de focaccia

terça-feira, 19 agosto 2008


Mas uma semana começando… cheguei em casa ontem e abri um dos meus livros de culinária, que foi presente dos meus amigos queridos Nádia e Dauro. Fiz uma receita que nunca tinha feito antes: FOCACCIA. O negócio parece uma pizza, mas a massa… senhoritas e senhoritos… é bem diferente e pra falar a verdade é bem mais saborosa que a da pizza. Pois bem, comecei preparando o fermento conforme a receita dizia. Usei o fermento seco em pó (mais fácil de guardar e de conservar). Juntei os 3 primeiros ingredientes da receita: fermento, água morna e açúcar. Numa tigelinha misturei tudo e deixei descansar por 10 minutos. Olha aí a reação do fermento.

Depois fui para a massa de fato. Numa vasilha maior, coloquei a farinha e o sal, fiz um buraco no meio da farinha e despejei o fermento e o restante dos ingredientes: a água e o azeite. Mexi bem (o livro pedia uma colher de pau… como não tenho colher de pau… preciso comprar umas… mexi com uma espátula de silicone). Amassei, esmurrei, sovei e coloquei a massa para crescer. Depois de 1h30min o resultado. A massa deve dobrar de volume, para ver se está boa cutuque ligeiramente com o dedo, se a marca do dedo ficar na massa, ela estará pronta. Repare a marquinha dos meus dedinhos.


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