setembro 1st, 2009
Oi meu povo! Tudo bem!
Ontem foi feriado aqui em Uberlândia/MG, por isto não postei nada desde sexta-feira. Mas já estou com “um monte” de novidades pra vocês, inclusive, algumas fotinhas lá de casa, conforme prometido. Hoje, vou dar a dica de um prato delicioso, que além de divertido e bem fácil e ótimo para receber os amigos - WRAPS.
Ingredientes
- 1 pacote de pão folha (entre R$7 e R$9)
- mussarela picadinha
- peito de peru picadinho
- alface picadinha
- batata palha
- patê ou requeijão
- azeite de oliva extra virgem
- folhas de hortelã
IMPORTANTE: Dependendo da quantidade de pessoas, você saberá dosar a quantidade dos ingredientes.
Preparo
Abra o pão folha e corte ao meio. Uma folha dá pra fazer 2 wraps. Passe o patê ou o requeijão. Eu usei um patê de azeitonas, que comprei na panificadora junto com o pão folha. Aqui em Uberlândia eu achei o pão folha no Nosso Pão, mas já comprei ele lá no Azeitona Verde também. Misture o peito de peru e a mussarela e espalhe por cima do patê. Acrescente a alface e as folhinhas de hortelã e regue com azeite. Se você tiver algum azeite temperado com ervas, pode ser também. Enrole delicadamente, mas não deixe frouxo. Deixe mais apertadinho. Se for servir individual, parte no meio, se for servir para mais gente, parte como eu parti na foto. Espalhei a batata palha por fora, pra decorar, mas se você e seus convidados gostarem, você pode colocar dentro, antes de enrolar.
Já tinha usado o pão folha antes, nos burritos… vocês se lembram?!
Quanto ao recheio, tenho certeza de que podemos usar bastante a criatividade =)
Tags: aperitivos, entradas
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agosto 27th, 2009
Gente, nossas aquisições em Porto Ferreira/SP foram um bom negócio. Agora, além de termos um jogo de jantar “super lindo”, vou poder valorizar mais as fotos aqui do blog. Segunda-feira que vem, é feriado aqui em Uberlândia/MG, aniversário da cidade, então, prometo tirar fotos das louças que compramos e também de alguns ambientes da casita nova, conforme eu prometi. Hoje, vou postar um filé de frango que fiz no último final de semana. Ficou muito bom e com um sabor bem diferente.
Ingredientes
- 1 kg de filé de frango
- 1 molho 4 queijos
- 2 maracujás
Preparo
Tempere o seu filé de frango à gosto. Eu coloquei um pouco de sal e um pouco de gengibre em pó. Numa frigideira, regue com azeite de oliva extra virgem e fisponha os filés. Deixe quieto, não fique mexendo. Quando estiver bom de um lado, vire. Deixe dourar bem e se for o caso, experimente pra ver se não está cru. Faça o molho 4 queijos conforme instruções da embalagem. Depois de pronto, acrescente as polpas de maracujá e misture. O cheio vai ficar maravilhoso. Agora, é só acresentar no filé, mexer e servir. Como acompanhamento, eu usei um arroz de forno com milho e parmesão e uma salada de alface, rúcula e tomate seco.
Tags: aves, molhos
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agosto 26th, 2009
Alguém pode me responder por que gostamos tanto de massa? Uma massinha conforta quanquer um, não é verdade?! É fácil e a gente pode inventar mil formas de fazer. Esse prato aí, foi mais um jantar dos meus vizinhos e amigos Wadson e Rodrigo. Ficou com um sabor leve e muito delicioso. Bora pra receita!
Ingredientes
- 500 gramas de parpadelli
- 3 abobrinhas em fatias finas
- 1 colher de manteiga
- azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres rasas de sopa de alho picadinho
- queijo parmesão ralado na hora
Preparo
Ferva bastante água e cozinhe o macarrão. Lave bem a abobrinha (com bucha e sabão) e pique em roldelas bem finas. Coloque numa bacia com água filtrada. Numa frigideira grande ou numa panela wok coloque a manteiga, forre o fundo com bastante azeite (aliás, azeite nunca é demais) e o alho. Deixe refogar. Escorra a abobrinha e coloque. Refogue mais um pouco, mas não deixe a abobrinha ficar mole, ela precisa ficar crocante. Escorra a massa e despeje na panela. Mexa bem, acerte o sal e se necessário coloque mais azeite. Salpique o queijo por cima e decore com ramos de tomilho.
Tags: massas, verduras e legumes
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agosto 25th, 2009
Quem frequenta aqui, sabe que eu adoro caldos, sopas e cremes. Esse caldo aí foi o último prato que reinou na minha cozinha antiga. Cozinha aliás, que fez a grande maioria dos pratos postados aqui. Uma cozinha muito especial. Estava friozinho e resolvi fazer um caldinho pra despedir. É claro que não podiam faltar os vizinhos: Alcinete, Lígia, Rodrigo e Melzinha. E pra minha alegria e do Alceu, eles continuam sendo vizinhos e mais que amigos né. Mudamos de casa, ou melhor, de condomínio e só atravessamos a rua… rsrsrsrsrs… então, aproveitando a chuva o frio que tá aqui em Uberlândia/MG, aí vai a receitinha deste caldo de despedida, que na verdade foi só um tchau!!!
Ingredientes
- 1 abóbora cambutiá pequena
- 3 folhas de couve picadas fininha
- 3 caldos de carne
- 1 pedaço de carne (se tiver)
- pimenta de cheiro
Preparo
Pique a abóbora, mas não tire a casca, porque é dura demais e você pode machucar. Coloque numa panela e deixe ferventar. Quando ela começar a amolecer, escorra e aí sim retire a casca. Vai sair fácil. Na mesma panela que você ferventou a abóbora, coloque-a novamente (mas agora sem a casca. Acrescente 1 1/2 litro de água, os caldo e deixe ferver. Eu tinha 1 bife de picanha congelado, que sobrou de um churrasco. Descongelei, piquei em pedaços pequeninos e fritei na frigideira. Reservei. Quando a abóbora estiver bem molinha, você pode bater tudo (água e abóbora) no liquificador. Este dia eu quis amassar com o garfo, pra ela ficar um pouco mais sólida, então escorra com a espumadeira e coloque numa bacia rasa. Amasse com o garfo e volte para a água, que vai estar escura por causa do caldo de carne. Acrescente os pedaçinhos de carne, as pimentas de cheiro sem semente (ponho sem semente pra não arder, só pra dar aquele sabor delicioso da pimenta), acerte o sal, se necessário e deixe refogar um pouco. Se ficar grosso demais, você pode acrescentar mais água filtrada, isso vai depender do seu gosto. Depois, desligue o fogo, acrescente a couve picadinha e tampe a panela, enquanto você arruma a mesa. Sirva com queijo curado (aqueles que a gente compra na feira) e pra gostar, mais uma pimentinha.
Tags: caldos sopas e cremes
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agosto 24th, 2009
Oi meu povo! Eu tava com tanta saudade de vocês. Não aguentava mais. Nossa, parece que faziam meses que eu não postava… credo… mas além do problema com o notbook, eu estava de mudança, lembram?! Pois bem, já tá tudo em ordem e a minha casa tá linda demais. Depois posto umas fotinhas de alguns ambientes, pra vocês verem como a casa ficou charmosa =)
Bom, mas vamos ao que interessa né. Comida! Neste último final de semana fiz um fettuccini bem gostoso, com uma massa que foi presente dos nossos amigos, Fabiano e Doidinha. O ano passado eles foram pra Poços de Caldas e nos trouxeram esta massa, lá da Cantina do Araújo. A massa ficou na memória. Mês eles comentaram que irão lá novamente e o Alceu pediu que trouxecem novamente. Como eu não estava afim de um molho bolonhesa e achava que só um molho vermelho ficaria “pobrinho”, coloquei uma linguiçinha tipo Guanabara. Ficou uma delícia gente. Aproveitei pra estreiar umas louças para casa nova, que compramos lá em Porto Ferreiro/SP.
Ingredientes
- fettuccini (ou alguma outra massa de sua preferência)
- 1 lata de tomates pelados
- 1 pacotinho de linguiça tipo Guanabara
Preparo
Ferva bastante água e cozinhe a massa. Numa frigideira grande e funda, coloque a linguiçinha picadinha e deixe fritar. Se você achar necessário, coloque um fio de óleo. Depois de frita, despeje a lata de tomates pelados e desmanche os tomates, para os pedaços não ficarem muito grandes. Acerte o sal e deixe refogar um pouco. Escorra a massa, regue com um pouco de azeite de oliva extra-virgem e despeje a massa na frigideira do molho. Mexa com cuidado pra não cair pra fora da panela e fazer aquela lambança no seu fogão. Sirva com queijo parmesão ralado.
Tags: massas, salames e embutidos
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agosto 12th, 2009
Oi meu povo querido que nunca me abandona!
Amanhã mudo para a minha casa nova, então, me dêem um tempo para me dedicar a este momento especial. Provavelmente, até o final de semana, não conseguirei postar nada, mas na semana que vem, prometo rechear o blog com muitas gostosuras que já estão arquivadas.
Beijos pra vocês e sorte pra mim =)
Dani
Tags: memórias de panela
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agosto 10th, 2009
Aqui vai mais uma receita da nossa sessão que tá fazendo o maior sucesso. A Laurence tá mandando muito bem, me enviando receitas lights super práticas e facéis de fazer. Esse foi um sanduíche que ela me mandou a receita, eu fiz e ficou MARAVILHOSO! Ele é feito com abacaxi, rúcula, tomate seco, presunto de peito de peru defumado, requeijão catupiry light e pão de forma light 7 grãos. A Laurence deu a dica de preparo de duas maneiras, sanduíches ou canapés, para servir como entrada.
Para o sanduíche é simples, monte o pão na ordem dos ingredientes. Não tem segredo. Para os canapés corte os ingredientes em forma de disquinhos e no caso do abacaxi, corte fininho pra ficar deliciado.
O canapé tem em média 80 kcal com o disquinho de pão em cima e 63 Kcal sem o disquinho. Já o sanduíche tem em média 200 kcal. Mas isso tudo depende da quantidade de açúcar e gordura que contém o tomate seco utilizado e a quantidade de requeijão utilizada. O pão de forma indicado pela Laurence foi o da Nutrella light 7 grãos, ele tem apenas 39 kcal por fatia e é bem macio e gostoso. Eu não consegui encontrar este Laurence, então comprei o 9 grãos com linhaça e quinoa, da mesma marca.
Outra dica da Laurence é usar a geléia de abacaxi no lugar do abacaxi, de preferência por aquelas sem adição de açúcar. Pode ser trocada também por geléia diet que tem menor quantidade de calorias. O requeijão catupiry light pode ser trocado por cream cheese light. Eu, particularmente, usei um requeijão com ervas que é delicioso e também, porque era o que eu tinha em casa.
Sobre o Pão light: quando o pão recebe esta denominação é porque é isento ou apresenta baixa quantidade de açúcar e óleo vegetal. Apesar deste fator favorável à saúde, a diferença de calorias nem sempre é expressiva.
Tags: Aqui também tem comida light
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agosto 6th, 2009
Oi Pessoal!
Essa massinha aí ficou simples e ao mesmo tempo sofisticada. Também, bacalhau é sempre uma estrela, pelo menos pra mim, que adoro. E pra não ficar pálido, coloquei uma cor… hehehehe… vermelho e verde.
Ingredientes
- 500 gramas de rigatoni (ou outra massa de sua preferência)
- 6 tomates secos picadinhos
- 1 chumaço de rúcula picadinha
- 300 gramas de bacalhau desfiado desalgado
- azeite de oliva extra virgem
- alho
Preparo
Ferva bastante água com um fio de óleo e cozinhe a massa. Numa frigideira coloque o azeite generosamente e o alho picadinho. Deixe refogar. Jogue o bacalhau desfiado e deixe cozinhar. Ele vai soltar água e depois dar uma secada. Acrescente o tomate seco picadinho e misture. Não usaresmo sal, pois o bacalhau já é salgado e provavelmente o tomate seco também. Escorra a massa e despeje na frigideira. Desligue o fogo e misture as folhas de rúcula picadinhas. Sirva em seguida com um queijinho parmesão, se quiser.
Tags: massas, peixes e frutos do mar, verduras e legumes
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agosto 5th, 2009
Oi Gente!
Passei rapidinho só pra dizer pra vocês, que o Cozinha Travessa agora, também é .COM. Basta digitar www.cozinhatravessa.com.
Valeu pela força Fran, obrigada!
Aproveitando o post, queria falar uma coisa. Sempre fico sabendo que amigos e conhecidos preparam pratos inspirados aqui no blog. Então gente, vamos comentar. Compartilhem com a gente as experiências de vocês, se gostaram do prato, se foi difícil de fazer, se ficou gostoso. Os comentários são muito importantes pra mim e também para os meus leitores. Assim, consigo medir o grau de satisfação de todos e melhorar ainda mais o meu conteúdo, que é criado com carinho para todos vocês.
Beijos e até amanhã com mais uma receita deliciosa!
Dani =)
Tags: memórias de panela
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agosto 4th, 2009
Inventar é muito bom, ainda mais com cobaias fiéis para experimentar tudo que a gente faz… hehehehe… esse aí da foto foi um alho e óleo simples, que acabou ganhando um complemento e fazendo sucesso.
Ingredientes
- 500gramas de farfalle
- 1 punhado de nozes
- azeite de oliva extra virgem
- alho picadinho
- 1 limão siciliano
- manjericão roxo fresco
- sal marinho ou flor de sal (Companhia das Ervas)
Preparo
Ferva bastante água e cozinhe a massa com 1 fio de óleo. Numa frigideira grande, coloque bastante azeite e alho e deixe refogar. Escorra a massa e jogue na frigideira. Mexa bem e acrecente sal, o quanto baste. Coloque as nozes num saquinho plástico e bata com um socador, para desmanchar. Jogue os farelos sobre a massa e misture bem. Retire a casca e as sementes do limão siciliano e corte em cubos pequeninos. Junte a massa, misture, deligue o fogo e coloque numa travessa bonita. Salpique as folhas de manjericão por cima e parmesão ralado. Sirva em seguida.
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