Nos últimos posts de vinho, venho mostrando pra vocês os vinhos que compramos na nossa viagem ao Chile e hoje trago mais um, mas este está entre os TOPS que compramos. Muito bom. O sabor destes vinhos que compramos no Chile são indescritíveis. Como não entendo muito de vinho, pois começei a apreciar bons vinhos não tem muito tempo, só me resta dizer pra vocês se gostei ou se gostei muuuuito. Este aí eu GOSTEI MUUUUUUUUITO… mas brincadeiras à parte, todos estes vinhos que compramos lá, valem muito a pena adquirir, caso vocês encontrem aqui no Brasil. Lembrando que a conversão da moeda, eu fiz baseada na cotação do peso do dia 31/12/2009, que foi a data que compramos os vinhos.
Vino Von Siebenthal Montelig – $39.000
Conversão R$133,92
Outro dia destes, fui comer uma “super feijoada” na casa dos nossos amigos Tchucos (Juliano e Yone) e eles fizeram uma farofa divina, para acompanhar a tal iguaria. A farofa era de milho e tinha maracujá. É podem acreditar, maracujá. Pois bem, churrasquinho final de semana, lembrei da farofa e resolvi fazer, mas não tinha farinha de milho, tinha só farinha de mandioca com bijú. Então, era o que tinha pra hoje, mão na massa e saiu uma farofa maravilhosa, que fez mais sucesso que a picanha. A sementinha do maracujá é tudo de bom, quando a gente come a farofa.
Ah, se você não viu a outra farofa, dá uma olhada aqui.
Ingredientes
- 500 gramas de farinha de mandioca com bijú (ou farinha de milho)
- 3 colheres generosas de manteiga de leite
- 1 cebola grande
- bacon picadinho e fritinho (escorra o óleo)
- sal à gosto
- 1 pimenta caribenha sem semente (pode ser dedo-de-moça também)
- 1 polpa “com semente” de um maracujá fresco
Preparo
Pique o bacon e frite. Escorra, reserve e descarte o óleo. Numa frigideira grande e funda, coloque a manteiga e a cebola picadinha. Deixe fritar. Acrescente a farinha e mexa bem. Acrescente o bacon e umas pitadas de sal se for preciso. Mexa mais um pouco. Acrescente a polpa do maracujá e misture pra valer, até incorporar bem.
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Olá Pessoal!
Hoje vou monstrar mais uma das receitinhas do Ralf. Aquele meu amigo virtual que me manda receitas de vez enquando, lembram!? Já fiz duas receitas dele, o Romeu e Julieta e o Velouté de Abóbora e pra hoje, temos a mini-pizza de berinjela. Fiz ela a la maguerita, com mussarela, tomate e manjericão roxo. Ficou fofa, saudável e deliciosa. Uma ótima pedida para estes tempos de Quaresma.
Ingredientes
- beringelas
- tomates cereja em rodelas
- mussarela
- manjericão fresco
- sal, pimenta do reino e azeite de oliva extra-vigem
- alho frito
Preparo
Ferva água e enquanto isso corte a berinjela em rodelas com mais ou menos 1 cm de espessura. Coloque as berinjelas na água fervente até ficarem macias. Retire e reserve (reserve a água também para cozinhar um arroz se quiser). Unte uma forma com manteiga, coloque as fatias de beringela, salpique sal, pimenta e regue com azeite. Aí é só montar a pizza, coloque a mussarela, as rodelinhas de tomate, salpique alho frito e leve ao forno. Fique olho, quando o queijo derreter retire do forno e se quiser regue com mais azeite de oliva. Coloque a folhinha de manjericão antes ou depois do forno, como você preferir. Fiz uma saladinha de alface, tomate cereja e broto de alfafa para acompanhar. Ai delícia!!!
Bom Dia Pessoal!
Começa hoje, aqui em Uberlândia/MG o COMIDA DI BUTECO 2010 e aqui no Cozinha Travessa, você não perde tempo e pode conferir o mapa dos Butecos participantes e também a descrição de todos os petiscos. Escolha o buteco do dia e vamos embora votar!!! Aparticipação do público é muito importante para que o evento se torne “realmente” parte do nosso calendário gastronômico.
Para confirmar o sucesso das edições anteriores (2006 e 2007), o festival gastronômico Comida Di Buteco volta em sua terceira edição para Uberlândia e fortalece o calendário de eventos da cidade. É um concurso gastronômico que acontece entre botecos, com o objetivo de escolher o melhor tira-gosto da cidade. “A missão do projeto é resgatar a culinária de raiz, presente nos pequenos estabelecimentos familiares da cidade”, explica Flávia Rocha, sócia da Free Produções, que detém a marca Comida di Buteco.
Em 2009, o evento completou 10 anos de sucesso absoluto e crescente em Belo Horizonte – MG e desde 2008 já está presente no Rio de Janeiro, Goiânia e Salvador. Agora, em 2010, o Comida di Buteco acontece também no interior de Minas e São Paulo.
Em 2010
Além de ser realizado nas grandes capitais do País, neste ano, o Comida di Buteco acontece também no interior de MG (Uberlândia, Montes Claros, Ipatinga e Poços de Caldas) de 5 a 21 de Março, em 15 botecos em cada cidade, e pela primeira vez em cidades do interior de SP (Campinas, Ribeirão Preto e S. J. Rio Preto), sendo Campinas em março e Ribeirão Preto e São José do Rio Preto em Junho.
Outra importante contribuição do evento para as cidades onde acontece está relacionada ao fato da organização do Comida di Buteco oferecer a todos os bares participantes treinamentos gratuitos realizados por instituições capacitadas a fim de os preparem para o fluxo e exigência dos clientes ao longo do concurso. “E há ainda a relevância econômica do Festival, uma vez que gera mais faturamento para toda a cadeia de valor do setor”, completa Flávia Rocha. De acordo com a organização do evento, o público freqüentador do Comida di Buteco é descontraído e aprecia gastronomia, qualidade, conversa, conteúdo. “Isso é fruto da comunicação focada neste target e do circuito urbano em si, que congrega duas importantes manifestações de comportamento: boom da gastronomia e resgate das tradições”, finaliza a sócia da Free Produções.
Como funciona o Comida Di Buteco
A dinâmica do evento consiste em incentivar a visita do público aos botecos participantes do concurso. Os botecos são selecionados previamente por Eduardo Maya, gastrônomo e um dos criadores do evento. Cada boteco participa espontaneamente do concurso, escolhendo o tira-gosto com o qual concorrerá ao prêmio do melhor da cidade. Os tira-gostos concorrentes não podem se repetir, nem entre os botecos e nem em cada boteco ano a ano, nos 10 anos subseqüentes.
Então, durante 17 dias, o público e um júri especializado percorrerão os bares avaliando e votando, de zero a dez, o tira-gosto, higiene, atendimento e temperatura da bebida. O peso do júri e do público é de 50% cada.
Após o término do concurso, acontece a “Saideira”, festa de premiação para anunciar os vencedores. Nesta festa, que pode ocorrer com formato de ingressos vendidos ao público, é possível degustar os tira-gostos concorrentes e ouvir música de qualidade, além de conhecer os vencedores do Comida di Buteco, anunciados pela VOX POPULI.
Olha que mimo este joguinho de xícaras de medida, que ganhei de presente dos meus padrinhos Priscila e Cléssio. Eles trouxeram direto da Disney. O bom de gostar de cozinhar e ter um blog de culinária, é que as pessoas queridas sempre lembram da gente, quando vêem alguma coisa legal ou diferente de cozinha… rsrsrsrsrs… vou confessar: EU ADORO!!!
Como vocês sabem, a nossa viagem ao Chile rendeu a compra de muitos vinhos, então hoje, vou mostrar mais 4 vinhos que trouxemos de lá. E falando em Chile, que coisa a tragédia… fiquei chocada, vendo imagens de lugares que passamos, como algumas pontes e o aeroporto. Quando falou em Vina Del Mar, a barriga até esfriou. Tenho tanto medo em pensar, de que uma tragédia desta não está longe de acontecer aqui no Brasil. Podemos estar distantes de um possível terremoto deste porte, mas tsunames, vulcões e outras tragédias podem acontecer. O clima anda tão louco que fico pensando como será quando meus filhos tiverem a minha idade… mas não vamos ficar falando nisto, vamos é fazer a nossa parte, poluindo menos, consumindo menos produtos industrializados, reciclando o lixo e pensando cada dia mais ecologiacamente correto. Bom, mas vamos aos vinhos. Este 4 foram mais caros que os últimos postados, este último da foto, o Santa Rita, é um dos vinhos premiados que compramos.
Vino Neyen Alpalta – $19.760
Conversão R$67,85
Champaña Undurraga Brut Rose – $9.800
Conversão R$33,65
Vino Odfjell Carignan Orzada – $28.000
Conversão R$96,15
Vino Santa Rita Carmenere Pehuen – $34.000
Conversão R$116,75
Esse aí foi o meu almoço de domingo. Ficou muito, muito bom Gente!
Semana passada, ganhei uma caixinha de broto de alfafa da Ana Flávia (minha amiga e professora de yoga). Como disse a Ana, o broto é energia pura, então pesquisei um pouco pra colocar aqui no blog pra vocês. O broto de alfafa é muito usado na culinária vegetariana e se você mora aqui em Uberlândia/MG, você encontra os brotos na SoBrottcos, do Gervásio Gonçalves (34) 9963-2971. Além do broto de alfafa, ele também tem brotos de trigo, trevo e linhaça. Certeza que eu vou experimentar todos né!
Brotos = proteínas
As proteínas das plantas são facilmente assimiladas pelo corpo humano, são pobres em gorduras e praticamente não contém gordura saturada e colesterol. As proteínas são construídas de “blocos” chamados aminoácidos. Dos oito aminoácidos essenciais, os brotos de feijão (moyashi) são ricos em sete, superando a carne e o ovo em alguns casos. O broto de alfafa possui grande quantidade de substâncias bioflavonóides (antioxidantes naturais produzidos pela planta como mecanismo de proteção) que atuam como anticancerígenos nas células humanas. Vitaminas A, C e E, previnem a oxidação de gorduras no sangue, inibindo assim a formação de radicais livres no organismo. Os brotos são boas fontes dessas vitaminas, principalmente A e C. Possuem também alta concentração de minerais. São utilizados em dietas por atletas, substituindo a carne, além de ser utilizado como fitohormônio pelas pessoas que precisam de reposição hormonal e não podem fazê-lo através de produtos sintéticos.
Fonte: Blog tudo sobre plantas
Então, vamos ao que interessa. Fiz um filé mignon grelhado para acompanhar esta salada linda e saudável. Aproveitei também os figos frescos. Como é época, estão bem fáceis de ser encontrados. Lá no D’Ville tem.
Ingredientes (serve 2 pessoas)
- 4 folhas de radicchio
- 2 folhas grandes de alface lisa
- 8 tomates cerejas partidos ao meio
- 4 figos frescos partidos ao meio
- folhas de manjericão roxo
- broto de alfafa
- gergelim
- mel
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Preparo
Lave todas as folhas e legumes e reserve. Monte os 2 pratos individuais, assim: num prato grande coloque como base 1 folha grande de alface, depois 2 de radicchio, 4 tomates cerejas partidos no meio e as folhas de manjericão. Reserve. Unte uma frigideira com azeite e disponha os figos virados para baixo. Jogue um pouco de mel em cima e deixe grelhar. Vire os figos, salpique gergelim e mais um pouco de azeite. Desligue o fogo e coloque os figos sobre a salada. Despeje o azeite da frigideira sobre a salada. Grelhe postas de filé e disponha no prato. Use o broto de alfafa para finalizar.
Oi Gente!
Passei rapidinho só pra divulgar mais evento da minha amiga Érika Mesquita, lá da Di Vino Brasil.
Pra quem mora em Uberlândia e não tem programação esta semana, essa é uma ótima pedida. ]]>
Oi Pessoal!
As coisas na cozinha, também dão errado pra mim…
Mais uma semana começando e hoje quero passar uma experiência que aconteceu comigo na última sexta-feira à noite. Maridão chegou de viagem, fui eu toda metida cozinhar pra ele e produzir conteúdo pra vocês… rsrsrs… ficamos em casa, pois a semana foi dura e a chuva já estava pendurada, então, fui fazer um macarrão japonês com shimeji. A dica, eu peguei com um casal de amigos, o Gera e a Ana Flávia. A propósito, a Ana é a minha professora de Yoga… linda! Quero aproveitar pra dizer que estou amando a prática e que está fazendo muito bem pra mim. Mas vamos lá. Abri a bandejinha de shimeji e já fui achando algo estranho, porque estava com um cheiro muito forte, apesar de estar fresco. Na hora, liguei para o meu amigo Marcel Gussoni, do Sabor Sonoro, porque ele está mais acostumado a fazer cogumelos, do que eu. Dúvidas tiradas, lavei o shimeji, coloquei a manteiga na frigideira e joguei o cogumelo. Aí que o negócio ficou “brabo” gente, o cheio intensificou e o meu estômago chegava a embrulhar. Então, como o meu nariz não me engana, descartei o cogumelo. E agora??? O macarrão já estava cozido, o maridão na sala esperando, o que fazer?! Peguei o pacote de macarrão e segui uma receita que estava atrás. Ficou bem legal, saboro e saudável e rendeu uma foto bonita.
Ingredientes (para 2 pessoas)
- 1/4 de pacote de macarrão Udon Assaí
- 2 xícaras de água
- 1 caldo de galinha (não tinha, coloquei de legumes)
- 4 colher de sopa de shoyo
- 1 colher de sopa de sakê
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 ovos mexidos
- cebolinha picada
Preparo
Cozinhe o macarrão da forma indicada no pacote. Numa outra panela, coloque a água, o caldo, o shoyo, o sakê e o açúcar. Deixe ferver. Faça os ovos mexidos. Unte uma frigideira e quebre os ovos. deixe a clara começar a ficar branca, salpique sal e misture tudo com a colher, até formar blocos. Escorra o macarrão, distribuia nas tigelas, misture os ovos mexidos e acrescente o caldo. Salpique a cebolinha e sirva.