Oi Gente!
Aqui estão os azeites que eu ganhei da Borges.
Mês passado eu participei de uma rodada do concurso Troca de Receitas do Azeite Borges e na semana específica, eu ganhei a rodada e como prêmio, recebi este super kit de azeites da Borges. Não conhecia os azeites monovarietais da Borges, que são azeites de uma única variedade de azeitona, que são maceradas poucas horas depois da colheita. Achei muito bacana. O kit também incluia, um super exemplar da linha aromática Ferran Andriá. São azeites de excelente qualidade e vocês podem comprar sem dó.

Bom Dia Pessoal!
Começa hoje, aqui em Uberlândia, MG, o COMIDA DI BUTECO 2010 e aqui no Cozinha Travessa, você não perde tempo e pode conferir o mapa dos Butecos participantes e também a descrição de todos os petiscos. Escolha o buteco do dia e vamos embora votar!!! Aparticipação do público é muito importante para que o evento se torne “realmente” parte do nosso calendário gastronômico.

Para confirmar o sucesso das edições anteriores (2006 e 2007), o festival gastronômico Comida Di Buteco volta em sua terceira edição para Uberlândia e fortalece o calendário de eventos da cidade. É um concurso gastronômico que acontece entre botecos, com o objetivo de escolher o melhor tira-gosto da cidade. “A missão do projeto é resgatar a culinária de raiz, presente nos pequenos estabelecimentos familiares da cidade”, explica Flávia Rocha, sócia da Free Produções, que detém a marca Comida di Buteco.

Em 2009, o evento completou 10 anos de sucesso absoluto e crescente em Belo Horizonte e, desde 2008 já está presente no Rio de Janeiro, Goiânia e Salvador. Agora, em 2010, o Comida di Buteco acontece também no interior de Minas e São Paulo.

Em 2010
Além de ser realizado nas grandes capitais do País, neste ano, o Comida di Buteco acontece também no interior de MG (Uberlândia, Montes Claros, Ipatinga e Poços de Caldas) de 5 a 21 de Março, em 15 botecos em cada cidade, e pela primeira vez em cidades do interior de SP (Campinas, Ribeirão Preto e S. J. Rio Preto), sendo Campinas em março e Ribeirão Preto e São José do Rio Preto em Junho.

Outra importante contribuição do evento para as cidades onde acontece está relacionada ao fato da organização do Comida di Buteco oferecer a todos os bares participantes treinamentos gratuitos realizados por instituições capacitadas a fim de os preparem para o fluxo e exigência dos clientes ao longo do concurso. “E há ainda a relevância econômica do Festival, uma vez que gera mais faturamento para toda a cadeia de valor do setor”, completa Flávia Rocha. De acordo com a organização do evento, o público freqüentador do Comida di Buteco é descontraído e aprecia gastronomia, qualidade, conversa, conteúdo. “Isso é fruto da comunicação focada neste target e do circuito urbano em si, que congrega duas importantes manifestações de comportamento: boom da gastronomia e resgate das tradições”, finaliza a sócia da Free Produções.

Como funciona o Comida Di Buteco
A dinâmica do evento consiste em incentivar a visita do público aos botecos participantes do concurso. Os botecos são selecionados previamente por Eduardo Maya, gastrônomo e um dos criadores do evento. Cada boteco participa espontaneamente do concurso, escolhendo o tira-gosto com o qual concorrerá ao prêmio do melhor da cidade. Os tira-gostos concorrentes não podem se repetir, nem entre os botecos e nem em cada boteco ano a ano, nos 10 anos subseqüentes.
Então, durante 17 dias, o público e um júri especializado percorrerão os bares avaliando e votando, de zero a dez, o tira-gosto, higiene, atendimento e temperatura da bebida. O peso do júri e do público é de 50% cada.

Após o término do concurso, acontece a “Saideira”, festa de premiação para anunciar os vencedores. Nesta festa, que pode ocorrer com formato de ingressos vendidos ao público, é possível degustar os tira-gostos concorrentes e ouvir música de qualidade, além de conhecer os vencedores do Comida di Buteco, anunciados pela VOX POPULI.

Oi Gente!
Tô em falta com vocês heim?!
Eu sei, mas o fator TEMPO anda bem complicado pra mim, não estou mentindo pra vocês, mas amanhã vou postar a picanha que falei e ainda esta semana, vai sair um risoto diferente lá em casa, e certeza que vou mostra aqui né… vocês são sempre muito fofos, sempre acessando o blog. Obrigada de verdade!

Bom, saiu o resultado do Concurso BLOGUEIROS NA COZINHA COM TRAMONTINA DESIGN COLLECTION, mas não deu pra mim. O ganhador foi o Fabrício Gouveia, do Blog do Chef. Eu fiquei em terceiro lugar, mas bem próxima da Tati, do Mixirica. Mas vou dizer pra vocês, eu fiquei super feliz de participar deste concurso. Imagina, a TRAMONTINA me ligou e me convidou. Foi demais. Já valeu a pena só ter sido convidada. Claro que eu fiz a minha campanha, mas não deu. Aproveito também para mandar um super beijo para a Carol, lá de Porto Alegre, que foi o meu contato em toda esta ação. Então PARABÉNS para o Fabrício. Muito sucesso com o seu blog e muitas receitas, pra gente ficar aqui com água na boca.

Mas não é só isso que vocês queriam saber né… rsrsrsrsrsrs… então vou dizer o nome do ganhador da promoção do jogo de sal e pimenta. Na verdade uma ganhadora e eu conheço muito bem, mas pra vocês verem que não é marmelada, tá aqui os prints das telas do sorteio.

Então dona LÍGIA INÊS, vem aqui em casa buscar o seu prêmio… rsrsrsrsrsrs… brincadeirinha gente. Vou fazer a entrega para a ganhadora e depois mostro as fotinhas aqui, ok?! Bom, é isso. OBRIGADA à todos, muito muito muito OBRIGADA. Vocês fizeram uma participação linda. Obrigada aos que votaram, aos que assistiram, mas votaram em outro vídeo, aos que fizeram campanha a favor, enfim, foi ótimo poder compartilhar isso com vocês. O que vale a pena é a amizade, a confiança e muita comida boa.

Beijos no coração =)

Oi meu povo!
Passei rapidinho só pra dizer que estou aguardando o resultado oficial do Concurso da Tramontina, para poder divulgar o ganhador ou ganhadora do Jogo de Sal e Pimenta. Aguardem…
Esta semana vou postar um jeito diferente de fazer picanha na churrasqueira.
Fiquem ligados!!!
Beijos pra vocês e boa semana =)

Oi Pessoal,
Bom, a correria tá demais, mas não posso deixá-los órfãos. Mas se falhar alguns dias para colocar coisas novas, me perdoem.
Tá aqui as fotos do Consurso de Gastromina da Unitri que prometi. Lembram, que em Junho desde ano, fui jurada do I Concurso??? Então, de novo, tive a honra de ser convidada novamente pelos professores Alexandre e Janete, para ser jurada de mais um Magnifique. O primeiro foi de sobremesas a base de chocolate, um luxo puro e este agora, foi de risotos… hummmm… nem almoçei direito no dia, só pra poder provar os risotos à noite. Os alunos deram um show à parte. Primeiro de nervosismo né. Gente, o povo fica tão nervoso que é até engraçado… rsrsrsrsrs… mas todos, sem excessão, arrasaram na super cozinha industrial da Unitri. E as ganhadores deste concurso maravilhoso foram: CAROLINA DIAS e LUANA HERNANDEZ, com o prato RISOTO DE COUVE COM QUEIJO MINAS.

Em segundo ficou o prato RISOTO CAIPIRA CHIQUE e em terceiro o RISOTO DE MAÇA VERMELHA, BRÓCOLIS E DAMASCO. Todos os patos tiveram acompanhamentos e fizeram a diferença, mas como as estrelas da noite foram os risotos, foquei só neles. Os outros pratos foram RISOTO AO MOLHO DE FUNGHI E AZEITE DE TRUFAS, RISOTO DE LIMÃO e RISOTO DO MAR.

Não posso deixar de comentar sobre os meus outros colegas jurados. Da esquerda para a direita:
- MARCO SOARES
(Chef de cozinha super expert e gente boníssima, lá do restaurante Oliva, que fica lá no Hotel Presidente, recentemente inaugurado)
- ANTÔNIO CLARET
(É chef de cozinha consultor gastronômico. O contato dele, pra quem precisar é: 34 7811-5574)
- ELIZABETH RIBEIRO REZENDE
(É proprietária do Hotel Presidente e uma pessoal de muito bom gosto, pra conferir, é só dar um pulo lá no Hotel e checar a graciosidade e sutileza da decoração das suítes)
- KÊNIA MARES DE ANDRADE
(É Nutricionista e ficou do meu lado se deliciando com os prtos. Um amor a Kênia, nos divertimos muito nesta noite)

Bom, é isso gente!
Desculpem a demora, mas tá aí!
Este final de ano tá muito corrido, mas prometo deixar o blog atualizado.

Gente, minha vida tá uma correria só.
Muito trabalho, mas muito mesmo e pra variar, final de ano chegando, enfim, uma loucura.
Nem consegui postar as fotos do Concurso de Risotos do Curso de Gastronomia da Unitri ainda, mas calma. Então, pra não ficar muito desatualizado o blog, aqui vai a mais nova criação. Fiz domingo passado. Tava cansada do adesivo da minha geladeira, arranquei e resolvi fazer um outro. Gostaram???

Tô com umas dicas super bacanas para finger food.
Aguardem, que se Deus quiser, posto esta semana… rsrsrsrsrs…

Já falei pra vocês que eu adoro batata né?! Então tá, aqui vai mais uma super receita, mas nem é receita, é uma dica bem bacana e fácil, para acompanhar uma carne e te tirar do aperto quando precisar fazer um acompanhamento rápido.

Ingredientes
- batatas limpas e com casca
- sal marinho
- azeite de oliva extra virgem

Preparo
Lave bem as batatas e pique em 4 partes, com casca e tudo. Unte uma assadeira e disponha os pedaços de batata. Salpique sal, mas não coloque muito pouco e regue com azeite. Leve ao forno e observe. Quando ela começar a querer dourar, regue as batatas com o próprio azeite que escorreu no tabuleiro. Vá observando e quando estiverem douradas e  com aspecto suculento, elas estarão prontas.

Ah, já sabe né?! Se ainda não assitiiu o meu vídeo, do Concurso Blogueiros na Cozinha com Tramontina Design Collection, olha lá e se gostar, aproveita pra me dar o seu voto e participar da promoção aqui no blog.

Olá Pessoal!

Tenho umas receitas de comida mexicana aqui no blog, que são muito acessadas e a galera sempre me pergunta uma opção fácil e rápida para tortilhas. Eu sempre respondo para o pessoal e dou a dica de uma massinha super prática. Então tá aí gente, resolvi tirar foto das famosas massinhas Rap10, da Pullman. Elas são muito saborosas. Você encontra nos supermercados e também em panificadoras.

Esse dia aí, tinha acabado de fazer uma corrida lá no condomínio, mas antes de tomar banho, tinha que preparar um lanchinho para o maridão, então fiz um recheio com uma carne moída com molho de tomate que tinha pronta na geladeira. Misturei uns palmitos e azeitonas pretas picadas. Depois, acrescentei alface e mussarela picadinha. A massinha é só você untar uma frigideira anti aderente com azeite, assar rapidamente dos dois lados e colocar o recheio. Prontinho. É como o nome – Rap10… rsrsrsrsrsrs…

Oh, não esquece de assitir o meu vídeo, do Concurso Blogueiros na Cozinha com Tramontina Design Collection, olha aí o post. Se gostar, aproveita pra me dá o seu voto e participar da promoção aqui no blog.

Oi Pessoal!
Eu adoro uma batatinha. Assada, na salada, em purê, de qualquer jeito. Vi esta receita em um dos livros da Nigella, o Nigella Express e resolvi fazer para acompanhar um arroz branquinho e um filé. É uma ótima pedida para vegetarianos também. Vejam como é fácil. Ah, mas antes, se você ainda não assistiu aos vídeos do Concurso Blogueiros na Cozinha com Tramontina Design Collection, veja o post aí de baixo e aproveite para participar da promoção também.

Ingredientes (serve bem 4 pessoas)
- 4 batatas médias com casca em rodelas (quase da largura do seu dedo mindinho)
- 8 cogumelos em fatias finas (usei o shitake fresco)
- 2 colheres de vinho branco seco
- 3 colheres de manteiga
- 2 colheres de azeite de oliva extra virgem
- 350 ml de leite integral
- sal e pimenta do reino a gosto

Preparo
Pré-aqueça o forno. Numa panela, acrescente as batatas , o leite e o vinho. Mexa e deixe cozinhar. Vá mexendo de vez enquando e observando o cozimento das batatas. Tempere com sal e pimenta do reino. Numa frigideira, acrescente a manteiga e o azeite e coloque os cogumelos. Deixe fritar por uns 3 minutos, até ficarem macios. Acrescente esta mistura dos cogumenlos (cogumelo e molho) na panela das batatas. Misture bem, deixe cozinhar mais uns 2 minutinhos e coloque num refratário para gratinar. Leve ao forno posor uns 10 minutos no máximo e sirva em seguida.

Oi meu povo!
Olha aí que bacana a promoção que o blog tá participando.
O COZINHA TRAVESSA foi um dos 3 blogs convidados pela TRAMONTINA, para participar da promoção BLOGUEIROS NA COZINHA COM TRAMONTINA DESIGN COLLECTION.  Chique demais não?!

QUAL ERA A MISSÃO?
Fazer um vídeo de uma receita usando uma panela especialmente enviada pela Tramontina, da nova linha TRAMONTINA DESIGN COLLECTION. Então, mãos a obra! Eu escolhi uma massa bem fácil, porque vocês já sabem né, são as coisas fáceis que dão IBOPE aqui no blog. Ah, eu não podia deixar de agradecer o pessoal do Scriptease.tv, que me deu uma super força (mais uma vez) na produção do vídeo. O Barão se deu bem, degustando mais um prato aqui do Cozinha Travessa e foi um prazer recebé-lo novamente na minha casa. Assistam aí o vídeo pra ver se vocês gostam.

E não é só o voto de vocês que eu quero não… quero presenteá-los!
A Tramontina também me mandou este jogo maravilhoso de sal e pimenta, para fazer uma ação aqui no blog. Até eu tô querendo participar deste sorteio, do tanto que este jogo é bonito gente… rsrsrsrsrs… é uma peça super design, toda de inox, perfeita pra fazer bonito na hora de um jantar especial. Tá lá em casa guardado (vocês viram aí no vídeo né) só esperando o ganhador ou ganhadora.

O QUE VOCÊ PRECISA FAZER PRA ME AJUDAR?

1 – Votar no meu vídeo, porque se ele for o mais votado, eu ganho um outro brinde da Tramontina. Entre AQUI para votar no meu vídeo.

2 – Postar um comentário aqui no blog, com o seu nome completo e o seu e-mail, que no final da promoção, farei o sorteio do jogo de sal e pimenta e enviarei para o ganhador(a). O concurso acaba dia 20 de novembro e será também o fim da promoção aqui no blog. No dia 23 de novembro eu publico o nome do ganhador.

Então é isso gente!
Torçam por mim, porque meus concorrentes são fortes, mas tenho certeza de que o COZINHA TRAVESSA mereceu estar entre eles!
E já aproveito para agradecer todos que vão participar!

Beijo beeeemmm grande =)