Receita Funcional: nhoque de inhame

Thursday, 22 January 2015

Nhoque de inhame

Meu amigo Luciano me disse que tenho que parar com essas comidinhas macrobióticas kkkkkkk, mas Lu essa aqui ficou top demais menino. Vou até fazer repeteco semana que vem. Esse nhoque foi uma adaptação de uma receita da Bela Gil, troquei a farinha de arroz por farinha integral e o molho pesto por molho vermelho à provençal. Ficou muito saboroso gente, a massa fica muito leve com inhame, que por sinal é top, pois ela serve como um aspirador do corpo, pois ajuda a eliminar todas as toxinas do nosso organismo. Olha como é fácil de fazer esse nhoque.

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Receita de vinagrete cru de verão

Monday, 19 January 2015

Vinagrete cru de verão

Onde a gente vai parar com esse calor todo? Derretido, só se for.
Gente, o calor anda mesmo insuportável e com ele, muita indisposição e vontade de não comer nada. Mas vamos ser inteligentes e optar com pratos mais saudáveis e leves. Esse vinagrete cru tem uma combinação grande de vegetais e você sabia que comer sete ou mais porções deles reduz os riscos de câncer em 25% e o de problemas no coração em 31%. Segundo a University College of London, é a chamada dieta viva e tem um efeito protetor que aumenta à medida em que mais porções são adicionadas ao cardápio. Segundo os cientistas, acrescentar qualquer quantidade, em qualquer momento da vida, já traz benefícios no combate ao excesso de peso. Essa prática tem até nome – crudivorismo, que é o consumo de verduras, frutas, raízes e legumes crus e frescos e também castanhas e sementes, tudo sem cozimento, no máximo, aquecidos até o limite de 42Cº, porque o aquecimento destrói diversas qualidades dos alimentos, como a perda de enzimas, proteínas e elementos antioxidantes e anti-inflamatórios dos vegetais. Um bom exemplo é o brócolis, que com o cozimento perde praticamente todo o cálcio.

Outro benefício de encarar os alimentos crus para o nosso organismo é a boa mastigação aliada a digestão. Diferente dos cozidos, nosso organismo gasta entre 15% e 35% a mais de energia para digeri-los. O cozimento também reduz a quantidade de fibras, comendo-os crus, melhora o trânsito intestinal e intestino funcionando bem, é sinal de gente feliz.

Fonte: Lucilia Diniz
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Receita PÁ-PUM: docinho de coco

Wednesday, 14 January 2015

Docinho de coco
Hoje no blog, uma nova categoria de receitas – RECEITAS PÁ-PUM: 2 ingredientes e só. Serão receitinhas muito fáceis com apenas dois ingredientes, rápidas de fazer e muito saborosas. A de hoje é um docinho de coco delicioso que vai fazer a vez da sobremesa em qualquer ocasião. Ah, é uma ótima pedida para você presentear pessoas queridas.
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Receita Funcional: raviolli de aipim com recheio de tofu e molho cremoso de castanha-do-pará

Tuesday, 13 January 2015

Ravioli de aipim com recheio de tofu e molho cremoso de castanha-do-pará

Oi minha gente, saudade desse cantinho aqui e de vocês também.
Como passaram de ano? E as festas? E os pratos gostosos? Me contem.
O meu Natal e Reveilon foi bem tranquilo, super família e tudo cheio de muito amor. Fiquei alguns dias meio off e foi excelente para descansar, mas já voltei ao trabalho ontem, dia 12. Não cozinhei tanto assim neste período de recesso, o descanso foi geral (estava precisando) mas fiz algumas coisinhas boas.

A receita de hoje é pra começar o ano com o pé direito e com uma vontade tremenda de ter uma alimentação legal e saudável, mas sem extremos. A delícia que fiz foi um ravioli de aipim com recheio de tofu e molho cremoso de castanha do pará, que uma excelente fonte de selênio e um poderoso antioxidante. A receita é da Bela Gil e a massa do ravioli não vai leite, nem ovo. Ponto para as dietas com restrição e pra quem busca uma alimentação mais regrada.

A massa é muito delicada (leia-se: delicada ao extremo). A farinha processada e ovos dão muita liga na massa e como esta vai farinha de milho e aipim praticamente, a massa fica com uma textura muito leve. Três dos meus raviolis abriram na hora do cozimento, por isso se atentem ao fechá-los.
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On ou Off – de que lado que você está?

Monday, 29 December 2014

Este vídeo me marcou muito este ano e gostaria muito de compartilhar com vocês.
Independente de estarmos sempre conetados, vamos olhar para as coisas off ao nosso redor. Vamos dar um tempo para a alma e deixar em paz o coração. Vamos deixar o corpo respirar. Vamos dosar os exageros, reconhecer que precisamos desacelerar. Estar com os poucos que amamos de verdade, deve ser mais importante do que ter milhares que curtirmos o tempo todo. Vamos pensar nisso e deixar a vida mais leve, mas cheia de amor, de perdão. Vamos dar o primeiro passo, seja para uma viagem, para uma vida mais saudável, para uma mudança de hábito ou até mesmo para voltar a trás, reconhecer e perdoar. O perdão vem em primeiro lugar para nós mesmos e não para o outro. Vamos ficar mais off e sermos nós mesmos. Espero que gostem do vídeo.

Ficarei alguns dia off, para recarregar as energias e começar 2015 com muita tranquilidade.
Nos vemos em breve!

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Sugestões para a ceia – Entradas, Pratos Principais e Sobremesas

Monday, 22 December 2014

Sugestões de entradas para a ceia

É gente, o ano acabou, falta muito pouco.
Por aqui eu ainda estou trabalhando na minha outra empresa, a Maestro Gestão de Ideias, mas aqui no blog, já estou colocando as panelas de molho, porque além de estar com o tempo escasso para cozinhar, estou cansada, confesso, muito cansada. Mas não podia deixar de vir aqui para dar as últimas dicas para vocês. Selecionei algumas receitas, que servem de inspiração e de repente podem ajudá-los na ceia de Natal ou de Reveilon. Espero que gostem.
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Fala Doutora: Mariana Jones – Farofa Funcional

Monday, 22 December 2014

Farofa funcional

O ano voou em gente?
Chegou dezembro e com ele todas as confraternizações e datas comemorativas como Natal e Reveilon. Eu realmente amo essa época do ano, mas aí vem a preocupação: com tantas festas, como manter os resultados obtidos com tanto esforço durante todo o ano, sem sair da linha?!

Algumas pessoas, podem estar ainda em tratamento e até preferem não ir para esses encontros regados a tanta comilança, a ter que resistir. Mas que tal não deixar de participar desses eventos deliciosos, regados a tanto amor e carinho e aprender a fazer melhores escolhas? Essa semana orientei meus pacientes quanto a isso e eles amaram as dicas, então vim aqui dividir com vocês também, afinal toda hora é hora de cuidar da saúde, sem neuras e com muito sabor e prazer.
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Receita de risoto de cupim

Friday, 19 December 2014

Risoto de cupim

Coisa boa é a gente ter alguém por perto que também gosta de cozinhar. Eu tenho hahaha.
O risoto foi eu mesma que fiz, mas o cupim já está virando marca oficial do marido. Um despretensioso almoço de domingo, pode virar um banquete. O risoto foi feito com a água do cozimento do cupim e esse foi o pulo do gato para dar aquele sabor diferente. Confere aí.
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Receita de risoto à bolonhesa

Wednesday, 17 December 2014

Risoto à bolonhesa

É tão bom receber convite dos amigos para almoçar, ainda mais quando o amigo vai cozinhar kkkk. Que eu adoro risoto, isso muita gente já sabe e que sou fã da Nigella, isso também não escondo e meu amigo o Dr. Rodrigo Junqueira, também compartilha dessas paixões e nos presenteou com um delicioso risoto à bolonhesa, da diva das cozinhar – Nigella Lawson. É demorado de fazer, é sim, mas o sabor compensa a espera.
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Receita de assado de batatas doce com quiabo

Thursday, 11 December 2014

Assado de batatas doce com quiabo

Outro dia de bobeira lá em casa, lembrei que vi uma receita da Nigella num livro de um amigo, então resolvi fazer, mas acabei mudando um pouquinho e acrescentei quiabos. É um assado muito fácil de fazer e eu usei lascas de pernil de bacon defumado. Isso mesmo: não é só bacon defumado, é pernil de bacon defumado, pelo menos era assim que estava escrito na embalagem. Não tem tanta gordura, é carne mesmo e  é bem saborosa.
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