Organic Food Fest – 1º Festival de Pizzas Orgânicas

terça-feira, 27 junho 2017

Organic Food Fest promove 1º Festival de Pizzas Orgânicas

A pizza, ícone da nossa gastronomia e principalmente a paulistana, ganha no mês de julho não apenas um dia de festa, mas um festival inteiramente dedicado a ela, o Off Redondas. O 1º festival de pizzas orgânicas de São Paulo, de 09 a 23/julho/17, começa e termina num domingo, dia em que comer pizza é o programa obrigatório em São Paulo. Dez casas badaladas da cidade, como Graça di Napolli, Mercearia do Conde, Piola e Vica Pota, oferecem, sempre no jantar, sabores exclusivos ao preço fixo de R$ 49 (brotinho, 04 pedaços) e R$ 79 (normal, 08 pedaços). Com o objetivo de aliar sabor e saúde, cada pizza do festival terá 50% dos ingredientes de origem orgânica, proveniência agroecológica ou de pequenos produtores.

O festival gira em torno do Dia da Pizza, comemorado no mundo todo no dia 10 de julho. A premiada Graça di Napolli (eleita melhor pizzaria da cidade pelo júri da Comer e Beber, da revista Veja São Paulo, em 2014, e melhor do Brasil pela revista Gula, em 2015), de Santana, é uma das participantes do Off Redondas. O restaurateur Tony Martin apresenta novidades como a levíssima Cacio e Pepe, uma versão de pizza sem molho. Com massa de fermentação longa e natural, de grãos especiais italianos, crocante e de bordas aeradas, a cobertura traz um mix queijo de cabra orgânico, pecorino fiore e pimenta-do-reino. Outra opção é a Capri Naturale, que reúne molho caseiro de tomate italiano, creme de ricota do chef, abobrinha orgânica e lascas de queijo de cabra orgânico. A ricota tem baixíssimo teor de gordura em comparação aos queijos tradicionais e traz diversos benefícios para a saúde, pois é rica em cálcio, magnésio e potássio.  A casa, que tem carta de azeites assinada por Marcelo Scofano, provador internacional formado em elaiotecnia pelo Instituto de Formación y Investigación Agraria y Pesquera, de Andaluzia (Espanha), ecochef do Instituto Maniva e colaborador do livro Um Fio de Azeite (Ed. Senac), traz opções de azeites orgânicos para harmonizar com os sabores do festival.
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Receita de salada de brócolis com couve-flor

segunda-feira, 26 junho 2017

Receita de salda de brócolis e couve-flor

Eu aprendi essa salada no curso de Reiki que fiz mês passado realizado pela Cris Gaspar. Quem me ensinou foi a minha Mestra Cinira Palotta. É uma receita de Hawayo Takata, ela foi a primeira mestra em reiki no Ocidente. Já havia feito a combinação aqui no blog, mas cozida, essa versão é bem mais crua.

Pra quem não sabe, o Reiki é o nome popular de um método terapêutico de origem japonesa, cujo verdadeiro nome é USUI SHIKI RIOHO (Sistema Usui de Cura Natural). Esse método, consiste em captar da natureza um tipo específico de energia chamado Energia Vital Universal – REIKI e transmitir essa energia para os seres vivos através da imposição de mãos. Esse método foi desenvolvido em 1922 por Mikao Usui.

Como é mais fácil falar Reiki do que Usui Shiki Rioho, a palavra reiki vulgarizou-se como se fosse o nome do método. Mas na verdade, Reiki , é o nome da energia utilizada: Energia Vital Universal. Quando o terapeuta reiki ou reikiano coloca as mãos sobre qualquer ser vivo, as células que formam o corpo desse ser captam das mãos do reiki as ondas de Energia Vital Universal. Assim sendo, reiki nada tem a ver com fé, concentração da mente ou crença. Por isso reiki é aplicado também em plantas, animais, crianças, doentes em coma, doentes com problemas mentais graves, com excelentes resultados e o reiki também é transmitido para os alimentos, por quem os manipula.

É um método terapêutico simples e eficaz.
Mas o Reiki não é milagre, é tratamento e cada ser humano é um universo único.
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Receita de pé de moleque de leite condensado

quarta-feira, 21 junho 2017

Pé de moleque de leite condensado

Olha eu me arriscando nos doces kkkkkk parece até piada mas o meu pé de moleque não endureceu, aí voltei ele pra panela, coloquei mais um tiquinho de água e açúcar e voltei pra forma, aí sim, mas ele não ficou duro que nem um pau, ficou aerado, mas deu para cortar, o que era o objetivo. Mas já que estamos na comilança junina né gente, quem comeu gostou e ficou gostoso mesmo. Mas reforço, só para constar: não tenho mesmo a mão pra doce. Acho que preciso urgente de um curso profissional de confeitaria, pelo menos pro básico né Dani kkkkkk
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Receita de bolo de milho com leite condensado e goiabada

quinta-feira, 08 junho 2017

Bolo de milho com leite condensado e goiabada

Junho tá aí e já tem uma série de receitas juninas na fila pra mostrar pra vocês. O ano passado eu já havia feito um bolo de milho com goiabada, mas esse tem um item a mais – leite condensado. É um bolo mais seco, não muito dos meus preferidos, mas ficou cheiroso e bem gostoso. Além da forma de bolo inglês, coloquei em ramekins também, pra poder usar as minhas mini boleiras fofas.
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Receita de caldo de mandioquinha com gengibre

terça-feira, 06 junho 2017

Caldo de mandioquinha com gengibre

Delícia mesmo é essa época do ano que o friozinho começa a chegar, só pra eu poder fazer caldo. Viveria só de caldos e sopas, fácil fácil. Esse aí ficou maravilho e é muito simples, praticamente só mandioquinha e gengibre mesmo. A cebola crispy é um mimo, fácil de fazer também e a combinação fica maravilhosa.
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Receita de cheesecake de Negresco

quinta-feira, 01 junho 2017

Cheesecake de bolacha Negresco

Vocês bem sabem que não tenho lá a mão pro doce, mas tenho minhas receitas de sobremesas na fila pra fazer pra vocês e essa cheesecake era uma delas. A receita original quando vi na internet era com bolacha Oreo, mas no dia que fui comprar só tinha Negresco kkkkk Deliciosa e bem fácil de fazer. O bom do cheesecake é que o cream cheese quebra o doce da receita é não fica tão enjoativo. Receita aprovada por aqui.
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Receita de lasanha de bacon enrolada

quarta-feira, 31 maio 2017

lasanha-trançada-no-bacon02

Tudo bem, confesso que peguei pesado, mas gente, pensa num trem bom kkkkkk Aqui no blog tem pratos para todos os gostos e sabores, então hoje tem uma receita que estava na fila faz um tempo. Gordice grau máximo, eu sei, mas pra turma que curti e não fica sem bacon, vale a dica da extravagância. Mas que ficou bom, ahhhhh ficou sim! Não vou me prender a quantidades, mas pela foto abaixo do passo a passo, você consegue fazer, as quantidades vão depender da forma (assadeira) que você tiver em casa.
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Receita Funcional: pão de queijo de frigideira com iogurte natural

quarta-feira, 24 maio 2017

pão de queijo de frigideira com iogurte05

Essas receitinhas são sempre sucesso, principalmente lá no meu instagram. Essa é uma nova versão do pão de queijo de frigideira, aprendi no Blog da Mimis. Muito bom, achei mais gostosa do que aquela receita tradicional com tapioca e cottage. Servi com requeijão cremoso light, um fio de mel e chia. Aprovadíssimo!
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Saiu a tão esperada lista do Guia Michelin RJ e SP

quinta-feira, 11 maio 2017

guia-michelin02

Esta semana, saiu a tão esperada lista de chefs premiados da 3ª edição do Guia Michelin Rio e São Paulo, que aconteceu no Hotel Unique. Agora o Brasil possui três novos restaurantes estrelados pelo Guia Michelin, sendo dois do Rio (Laguiole e Oro), e um de São Paulo (Picchi). E teve notícia boa para o carioca Oro que recuperou a estrela que havia perdido no ano passado, quando fechou suas portas para mudanças em seu endereço e perfil.

Em São Paulo, sete novas casas entraram para a famosa Bib Gourmand, lista dos restaurantes de boa cozinha e bom preço, são eles:

  • Casa do Porco
  • Bistrot de Paris
  • Più
  • Tanit,
  • Tonton,
  • Niaya
  • La Peruana Cevicheria

E na lista do Rio:

  • Bottega del Vino

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